تست ماندگاری مواد غذایی

غذا باید با شرایط مربوط به ماندگاری مقررات ملی و بین المللی بهداشت مواد غذایی مطابقت داشته باشد.LIB Industry می تواند محفظه آزمایش پیری سریع را برای ارزیابی کیفیت غذا برای اطمینان از مطابقت با شرایط غذایی در اختیار شما قرار دهد.

محفظه آزمایش آب و هوای LIB برای آزمایش ماندگاری محصول با شبیه سازی محیط فروش بازار و محیط ذخیره سازی و غیره برای آزمایش سریع (یعنی آزمایش مخرب) استفاده می شود.می تواند برای آزمایش تخریب سریع و آزمایش پایداری محصول برای ماندگاری مواد غذایی ، نوشیدنی ها ، داروها و مایحتاج روزانه مورد استفاده قرار گیرد..

مراحل آزمون به شرح زیر است:

اتاق آزمایش LIB: اتاق آب و هوای تست شده برای ماندگاری مواد غذایی با سرعت بالا

1. دسته مشابه محصولات را به پنج گروه تقسیم کنید ، هر گروه به 8-10 نمونه نیاز دارد ، آنها را در پنج جعبه قرار دهید.

2. محفظه آزمایش را به ترتیب روی 5 درجه سانتی گراد ، 30 درجه سانتی گراد ، 35 درجه سانتیگراد ، 40 درجه سانتیگراد و 45 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

3. نمونه در 5 درجه سانتیگراد به عنوان نمونه شاهد عمل می کند.30 درجه سانتیگراد ، 35 درجه سانتیگراد ، 40 درجه سانتیگراد و 45 درجه سانتیگراد آزمایش تخریب تسریع شده هستند.

4- مشاهده را از نمونه در دمای 45 درجه سانتیگراد شروع کنید.با توجه به شرایط ، از 10 روز شروع کنید و هر پنج روز یک کنترل را خارج کنید.هنگامی که محصول شروع به خراب شدن می کند ، این گروه آزمایش را متوقف می کنند و تعداد روزهای آزمون را 15 روز ثبت می کنند.تعداد روزها در 40 درجه سانتی گراد ، 35 درجه سانتی گراد و 30 درجه سانتی گراد به ترتیب به صورت تقریبی 30 روز + 2 روز ، 60 روز + 1 ، 120 روز + 1 روز اندازه گیری می شود.

5- q10 = 4 را با 10 درجه سانتیگراد به عنوان یک شیب محاسبه کنید.

تا زمانی که می دانید q10 = 4 ، می توانید ماندگاری (20 ℃ -25 ℃) محصولات موجود در بازار را با آزمایش یک نقطه دمای بالا در آینده محاسبه کنید.البته ، به منظور دقیق تر و دقیق تر ، می توان چندین نقطه مختلف دما را چندین بار آزمایش کرد تا q10 تأیید شود.

6. دوره نگهداری محصول در بازار (20 ℃ -25) = 15 روز * 4 * 4 = 240 روز.

(15 روز تعداد روزهایی است که در 45 درجه سانتیگراد اندازه گیری می شوند ، 45 درجه سانتیگراد دارای دو شیب نسبت به محیط بازار است (20 درجه سانتی گراد - 25 درجه سانتیگراد) ، بنابراین آن را در دو q10 ضرب کنید).